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Video
Curso
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Como
montar uma pequena fábrica de Polpas de Frutas |
Esta
atividade agro-industrial se tornou um grande negócio para
o produtor rural, por ser um segmento que exige, investimento
relativamente baixo e com grande rentabilidade. É uma maneira
prática e simples de aproveitar e estocar o excesso de frutas
produzidas na safra, para sua comercialização na entresafra.
Pode-se, ainda, aproveitar aqueles produtos que não atendem
aos padrões de comercialização de fruta In Natura, que são
geralmente desperdiçadas na fazenda. Por outro lado, é uma
maneira cômoda para o consumidor que passou a manter durante
todo o ano, em seu congelador, frutas frescas em forma de
polpa. Este curso, filme e manual, apresenta técnicas e equipamentos
adequados para instalação de pequenas fábricas de polpas de
frutas congeladas que podem ser implantadas em propriedades
rurais ou urbanas. Você vai conhecer as normas e aspectos
legais para seu funcionamento e, também, serão apresentados,
de maneira prática, os procedimentos em todas as etapas para
produzir polpas de acerola, goiaba, manga, graviola, maracujá,
cacau, abacaxi, caju, morango e coco.
A
coordenação técnico-científica deste trabalho é do Biólogo
Raimundo Camelo Mororó, pesquisador da CEPLAC/CEPEC e professor
da Universidade Estadual Santa Cruz, localizadas na cidade
de Ilhéus, na Bahia. O professor Mororó é um dos maiores especialistas
do país na área de processamento de gêneros alimentícios.
| Roteiro
e Direção: |
Jershon
Ayres de Morais |
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Economista |
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Especialista
em Administração e Economia Rural |
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| Duração: |
70
minutos |
| Preço: |
R$89,00 |
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| Website: |
www.cpt.com.br
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de Polpa de Fruta Congelada
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